การจัดซื้อของบางอัน หม้อทอดไร้น้ำมัน baingan bharta - SecondRecipe (2024)

ข้ามไปที่สูตร

Bharta Bainganหรือไบกัน บารตาเป็นอาหารอินเดียเหนือแบบดั้งเดิม เป็นวิธีการปรุงมะเขือยาวลูกใหญ่ที่เยี่ยมยอด มะเขือยาวหรือมะเขือเปราะเป็นส่วนสำคัญของอาหารมังสวิรัติทั่วโลก มะเขือยาวอินเดียมี 4 พันธุ์ ลูกโลกขนาดใหญ่หลากหลาย ลูกกลมสีม่วงยาว/กลม ลูกโลกผสมสีม่วงและสีขาว และบรินจาลแอปเปิ้ลเขียว ลูกโลกขนาดใหญ่ใช้สำหรับบารตาและทอดภาจาหรือทาริอัล แวนกันในขณะที่อันเล็กใช้สำหรับแกง

ตามเนื้อผ้า เราย่างมะเขือยาวด้วยถ่านหิน เมื่อเราย่างบนเตาแก๊สสมัยใหม่ มักจะเลอะเทอะ และยังทำให้การทำความสะอาดเป็นงานใหญ่ในภายหลังอีกด้วย เลยชอบย่างมะเขือยาวในหม้อทอดอากาศบารตา. มันให้รสชาติที่ไหม้เกรียมและควัน แต่คุณยังรอดจากการล้างข้อมูลอีกด้วย จากนั้นเราก็ปรุงด้วยมะเขือเทศบด หัวหอม และถั่วลันเตา ในรัฐคุชราต kathiyawadi ringna no olo เป็นการเตรียมการที่คล้ายกัน.สูตร Olo เสิร์ฟพร้อมกับ bajra rotla และกูร์หรือน้ำตาลโตนดสักชิ้นเพื่อเอาชนะความหนาวเย็นในฤดูหนาว

การจัดซื้อของบางอัน หม้อทอดไร้น้ำมัน baingan bharta - SecondRecipe (1)
ข้ามไปที่:
  • ทำไมมะเขือยาวถึงดีสำหรับคุณ?
  • วิธีทำ baingan bharta โดยไม่ต้องคั่ว?
  • คุณจะย่าง baingan ด้วยแก๊สได้อย่างไร?
  • จะกินอะไรกับ baingan bharta?
  • วัตถุดิบ
  • วิธีการย่างมะเขือยาวในหม้อทอดอากาศ?
  • วิธีการย่างเตาแก๊ส Baingan ?
  • วิธีทำ Baingan Ka Bharta?
  • การเปลี่ยนแปลง
  • ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
  • สูตร Baingan Bharta | หม้อทอดลม สูตร Baingan Bharta
  • เคล็ดลับการเดินทาง
  • สูตรอาหาร brinjal ที่คุณชื่นชอบคืออะไร?
  • คำถามที่พบบ่อย
  • ความปลอดภัยของอาหาร

คำแนะนำเรื่องภูมิแพ้:สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงบรินจาล และในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้มะเขือยาวเสมอ บางคนอาจมีอาการคันคอหรือแสบร้อนหลังรับประทานอาหาร ฉันชอบมะเขือม่วงเหมือนที่พวกมันเคยปลูกในสวนของฉัน

ครั้งหนึ่งฉันเคยปวดท้องเมื่อกินมัน นี่ทำให้ฉันคิดถึงพวกเขาเป็นเวลาหลายปี ตอนนี้ฉันกำลังเพลิดเพลินกับแกงเหล่านี้อีกครั้ง ฉันตระหนักว่าฉันกำลังทานแกงกะหรี่ที่ทำจากนมหรือการ์ดและมันก็ทำให้ฉันปวดท้อง ช้าๆฉันก็สามารถกินพวกมันได้อีกครั้ง ตอนนี้ ฉันหลีกเลี่ยงโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ทุกครั้งที่มีมะเขือยาว โชคดีที่ตอนนี้ฉันสบายดีแล้ว

ทำไมมะเขือยาวถึงดีสำหรับคุณ?

  • มะเขือยาวมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามิน A และ C
  • พวกเขามีแคลอรี่ต่ำ
  • มะเขือเปราะปรุงสุกช่วยลด LDL และความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับ
  • พวกมันถูกเรียกว่าเป็นสารกระตุ้นสมอง

ทำอย่างไรBharta Bainganโดยไม่ต้องคั่วเหรอ?

นึ่งมะเขือยาวจนนิ่มแล้วใช้มีดเอาเปลือกออกหรือปอกเปลือกหลังจากเอาหัวออกแล้ว ทำตามขั้นตอนที่เหลือเหมือนเดิม คุณอาจทำให้มันเร็วขึ้นได้ แต่บางคนก็พลาดรสชาติที่ไหม้เกรียม

คุณจะย่าง baingan ด้วยแก๊สได้อย่างไร?

วางมะเขือม่วงไว้บนเตาแก๊สโดยตรง เปิดปล่องไฟของคุณไว้ คุณคงไม่อยากสร้างปัญหาให้กับนักดับเพลิงหากคุณอาศัยอยู่ต่างประเทศ หมุนต่อไปเมื่อเปลวไฟไหม้ผิวหนัง ทันทีที่มะเขือยาวย่างจากทุกด้าน คุณจะเห็นน้ำผลไม้ออกมา ลอกผิวแล้วปล่อยให้พัก ใช่ เตาแก๊สอาจเลอะเทอะ แต่อาหารทุกจานก็คุ้มค่ากับการทำความสะอาด เป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารและยังปรุงง่ายมากอีกด้วย

อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถทำ baingan bharta ในเตาอบได้เช่นกัน หากคุณมีการปฐมนิเทศที่บ้าน

กินกับอะไรBharta Baingan?

เรากินแกงนี้ด้วยโรตีแทนดูริ.ขนมปังนานหรืออัฟกานีก็เข้ากันได้ดีเช่นกันใส่เนยขาวไว้ด้านบนเพื่อสิ่งนั้นดาบารสชาติถ้าคุณเป็นมังสวิรัติ เพิ่มสลัดและน้ำตาลโตนดที่ด้านข้าง คุณก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหม้อ Matar Paneer ทันที,โรตีและ ใส่เล็กน้อย ถ้าเป็นวีแก้น คุณยังสามารถเสิร์ฟได้อีกด้วยข้าวบาสมาติถ้าไม่มีกลูเตน

เคล็ดลับ: เสิร์ฟสิ่งนี้ที่บ้านเป็นมื้อวันอาทิตย์ด้วย 'ดาล มาคนี' และบางส่วนบุนดิ ไรตามันชนะใจมือเปล่ากPapadพร้อมกับบางส่วน'เคอร์' หรือ'แครอทฮาลวา'ในของหวานจะช่วยเติมเต็มเมนูของคุณ

วัตถุดิบ

  • ต้นมะเขือยาวหรือต้นไข่ขนาดใหญ่
  • น้ำมันมัสตาร์ด
  • มะเขือเทศ
  • เมล็ดยี่หร่า
  • พริกเขียวขิงกระเทียม
  • ผงพริกแดง
  • ขมิ้น
  • เกลือตามรสนิยม
  • ผักชีสับสำหรับตกแต่ง

บางคนชอบใส่ถั่วสดในตอนท้ายด้วย

วิธีการย่างมะเขือยาวในหม้อทอดอากาศ?

คุณสามารถทำ baingan ka bharta ในหม้อทอดอากาศได้โดยการย่างมะเขือยาวในหม้อทอดอากาศ

  1. หั่นมะเขือยาวจากตรงกลางเป็น 2 ชิ้น ทำแผลเพิ่มเติมแล้วทาด้วยน้ำมันมัสตาร์ด / ผัก
การจัดซื้อของบางอัน หม้อทอดไร้น้ำมัน baingan bharta - SecondRecipe (2)

2. ในหม้อทอดลมร้อน (5 นาทีที่ 180C) ปรุงเป็นเวลา 15-16 นาที

การจัดซื้อของบางอัน หม้อทอดไร้น้ำมัน baingan bharta - SecondRecipe (3)

3. ตักเนื้อมะเขือยาวโดยใช้ช้อน เหลือเปลือกไว้

การจัดซื้อของบางอัน หม้อทอดไร้น้ำมัน baingan bharta - SecondRecipe (4)

วิธีการย่างเตาแก๊ส Baingan ?

  1. ย่าง brinjals ด้วยไฟจนไหม้เกรียมจากทุกด้าน
  2. เมื่อเย็นแล้ว ให้ลอกเปลือกออก และตัดส่วนบนออก
การจัดซื้อของบางอัน หม้อทอดไร้น้ำมัน baingan bharta - SecondRecipe (5)

ทำอย่างไรBharta Baingan?

3. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนและเพิ่มเครื่องเทศ

4. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่ม

การจัดซื้อของบางอัน หม้อทอดไร้น้ำมัน baingan bharta - SecondRecipe (6)

5. บดมะเขือยาวด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง

6. ใส่มะเขือยาวลงในแกงแล้วปรุงจนได้ส่วนผสมที่ข้น

7. เสิร์ฟร้อนกับโรตี.

การจัดซื้อของบางอัน หม้อทอดไร้น้ำมัน baingan bharta - SecondRecipe (7)

การเปลี่ยนแปลง

เพิ่มกลีบกระเทียมบดและพริกเขียวสับเพิ่มเติมหากต้องการเพิ่มความร้อน

  • อาลู บังกัน
  • Taryal Vangan-Sindhi ทอดสไตล์ Baingan
  • ผักย่างในเตาอบสุดคลาสสิค
  • บาบากานูช
  • Gutti Vankaya kura - แกงบรินจาลยัดไส้
  • 30+ สูตรหม้อทอดอากาศแบบอินเดีย

การจัดซื้อของบางอัน หม้อทอดไร้น้ำมัน baingan bharta - SecondRecipe (8)

พิมพ์สูตร

5จาก3โหวต

สูตร Baingan Bharta | หม้อทอดลม สูตร Baingan Bharta

Baingan ka bharta เป็นมะเขือม่วงบดแบบดั้งเดิมของปัญจาบ เสิร์ฟพร้อมกับโรตีร้อน เป็นอาหารง่ายๆ แต่รสชาติเยี่ยมมาก เรียนรู้สูตรอาหารเย็นง่ายๆ ได้ที่นี่

เวลาเตรียมตัว10นาที นาที

เวลาทำอาหาร45นาที นาที

คอร์ส:จานหลัก

อาหาร:อินเดียน

คำสำคัญ:สไตล์ไบกัน บาร์ตา ดาบา, เบนกัน บาร์ตา, เครื่องทอดอากาศแบบไบกัน บาร์ตา, เบนกัน กา บาร์ตา, มะเขือยาวบดย่าง, มะเขือม่วงบดย่าง

เสิร์ฟ:4

ผู้เขียน:ภาวนา ภาเทีย

อุปกรณ์

  • กระทะซอส

  • เจ้าชู้มันฝรั่ง(สำหรับบดถ้าไม่อยากบีบมือ)

  • หม้อทอด/เตาอบ/เตาแก๊สแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

  • 2 ต้นมะเขือยาวหรือต้นไข่ขนาดใหญ่
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมัสตาร์ดถ้าเป็นไปได้เพื่อรสชาติแบบชนบท
  • 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
  • กำมือ ผักชีสับสำหรับตกแต่ง

ผสมเครื่องเทศ

คำแนะนำ

วิธีการย่างมะเขือยาวบนเตา?

  • ย่างมะเขือยาวบนเตาแก๊สจนเปลือกนอกไหม้

  • พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาผิวหนังที่ไหม้ออก

  • ตัดส่วนบนออก บดมะเขือม่วงที่เหลือ

วิธีการทอดมะเขือยาวในหม้อทอดอากาศ?

  • เปิดหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

  • หั่นมะเขือยาวจากตรงกลางเป็น 2 ชิ้น ทำแผลเพิ่มเติมแล้วทาด้วยน้ำมันมัสตาร์ดหรือน้ำมันพืช

  • ทอดมะเขือม่วงเป็นเวลา 15-16 นาทีหลังจากทาน้ำมันแล้ว

  • ใช้ช้อนตักเนื้อมะเขือยาว โดยปล่อยเปลือกไว้ข้างๆ

วิธีการปรุง Baingan Ka Bharta?

  • ในกระทะ ใส่น้ำมัน และใส่ยี่หร่า พริกเขียว กระเทียม และขิง

  • ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งแสง

  • เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารจนนิ่ม

  • เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดด้วยน้ำเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ)

  • เมื่อส่วนผสมหัวหอมและมะเขือเทศสุกแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวบด

  • ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที โรยหน้าด้วยผักชี

  • เสิร์ฟร้อนกับโรตีทันดูริหรือนานมังสวิรัติ

เคล็ดลับการเดินทาง

เกซาร์ ดา ดาบาอัมริตซาร์เสิร์ฟจานนี้จานใหญ่ คุณจะไม่มีวันลืมรสชาตินั้น เป็นสิ่งที่ต้องไปเยี่ยมชมเมื่อคุณอยู่ในปัญจาบ Bhagat Tarachand และ Guru da dhaba, Lokhandwala ก็ให้บริการที่น่าทึ่งเช่นกันบารตา.

สูตรอาหาร brinjal ที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

สูตรมะเขือยาวอินเดียอื่นๆ ที่ฉันชอบคือ ชัทนีย์บรินจาลสไตล์อินเดียใต้gutti vankaya หรือแกงบรินจาลยัดไส้,โอเดีย เบนกัน ภจะ/สินธีทาริยาล แวนกัน.เรียบง่ายแบงอัน อาลูหรือแกงมะเขือยาวง่าย ๆ จะช่วยคุณประหยัดเวลาในการรับประทานอาหารเย็นในวันธรรมดา บางคนก็ใส่มะเขือยาวลงไปด้วยปาฟ บาจีและสินธี กาธี.คุณยังสามารถค้นหาสูตรมะเขือยาวที่คล้ายกันในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนบาบากานูช. คุณสามารถเพลิดเพลินกับรูปแบบนี้ได้ด้วยฮูมูส ฟาลาเฟลและขนมปังพิต้า

คำถามที่พบบ่อย

คุณจะตรวจสอบเวิร์มใน baingan ได้อย่างไร?

สำหรับภาร์ตา คุณต้องใช้มะเขือยาวทั้งลูก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณตรวจสอบรอยผ่าและรูซึ่งอาจบ่งชี้ว่ามีหนอนอยู่หรือไม่ หากมีรูหรือรอยบาด ห้ามใช้บด

เราสามารถกิน Bharta ในการลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ใช่มันดีสำหรับการลดน้ำหนัก เพียงให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำมันน้อยลงเมื่อปรุงอาหาร อุดมไปด้วยโฟเลตและช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

มะเขือยาวดีต่ออาหารคีโตหรือไม่?

ใช่เนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

ฉันสามารถย่างมะเขือยาวใน Airfryer ได้หรือไม่

ใช่ มะเขือยาวหม้อทอดอากาศเป็นวิธีการทำบารตามะเขือยาวที่ไม่เลอะเทอะ

ความปลอดภัยของอาหาร

  • ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด 165 °F (74 °C)
  • อย่าทิ้งอาหารทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน
  • อย่าทิ้งอาหารไว้โดยไม่มีใครดูแล
  • ใช้น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงเพื่อหลีกเลี่ยงสารประกอบที่เป็นอันตราย
  • มีการระบายอากาศที่ดีเสมอเมื่อใช้เตาแก๊ส
การจัดซื้อของบางอัน หม้อทอดไร้น้ำมัน baingan bharta - SecondRecipe (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Stevie Stamm

Last Updated:

Views: 6261

Rating: 5 / 5 (60 voted)

Reviews: 83% of readers found this page helpful

Author information

Name: Stevie Stamm

Birthday: 1996-06-22

Address: Apt. 419 4200 Sipes Estate, East Delmerview, WY 05617

Phone: +342332224300

Job: Future Advertising Analyst

Hobby: Leather crafting, Puzzles, Leather crafting, scrapbook, Urban exploration, Cabaret, Skateboarding

Introduction: My name is Stevie Stamm, I am a colorful, sparkling, splendid, vast, open, hilarious, tender person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.